Le carotte cake et son glaçage au mascarpone

Mettre des légumes dans un gâteau, j’admets avoir été sceptique. Mais après l’avoir essayé, c’est officiel je l’ai adopté ! Le carotte cake fait donc sa grande entrée sur le blog mais aussi sur Youtube, puisqu’une vidéo vous attend en fin d’article ;). 

Un carotte cake n’en est pas vraiment un sans son glaçage. Seulement voilà, je ne suis absolument pas fan du mélange sucré-salé en dessert. Et le fromage frais pour couvrir un gâteau, ce n’est pas pour moi. Du coup, je vous propose ici de réaliser votre glaçage avec du mascarpone. Ca fonctionne tout aussi bien et c’est absolument délicieux ! Mais si vous préférez le fromage frais, vous pouvez suivre la recette en remplaçant le mascarpone par du Philadelphia ou du Saint Moret.

Ingrédients :
  • 180g de farine
  • 210g de sucre
  • 140g d’huile de tournesol
  • un sachet de levure
  • une cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • deux cuillères à café de cannelle en poudre
  • une cuillère à café de muscade en poudre
  • une cuillère à café de cardamome en poudre
  • une pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 100g de compote de pommes
  • 225g de carottes râpées
  • 50g de noix grossièrement hachées
  • 75g de mascarpone
  • 25g de beurre doux
  • de l’extrait de vanille liquide
  • 50g de sucre glace

La préparation de la pâte

En premier lieu, mélangez la farine, les épices, le sel et le bicarbonate dans un récipient. Dans un autre récipient, mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Ajoutez petit à petit l’huile à ce mélange. Puis, ajouter la compote de pomme au mélange.

Incorporez ce mélange au premier récipient. Mélangez le tout, puis ajoutez les carottes préalablement râpées ainsi que les noix.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez votre mélange dans un moule à cake. Puis, enfournez à 180°C pendant environ 1h.

La préparation du glaçage

Mélangez le beurre et le mascarpone ensemble jusqu’à obtenir une texture pommade.

Incorporez l’extrait de vanille et mélanger à nouveau.

Dans le bol de votre mixer, battre votre mélange mascarpone-beurre-extrait de vanille en ajoutant petit à petit le sucre glace.

Une fois que votre gâteau est sorti du four et à eu le temps de refroidir, versez votre glaçage dessus. Vous pouvez ajouter quelques noix et noisettes en décoration sur le dessus !

A déguster immédiatement sans modération ou réservez au frais 😉

La recette en vidéo 

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6 Commentaires

  1. 5 février 2017 / 21:00

    ça fait longtemps que je veux tester cette recette car elle m’intrigue beaucoup, je la ferais le week-end prochain je pense !
    Bisou

    • 5 février 2017 / 21:04

      N’hésite pas à me dire si tu as aimé 😉

  2. 5 février 2017 / 23:24

    Je suis une convaincue de cette recette depuis un moment ! Super article et super vidéo ma belle 🙂 tu passes bien en vidéo aussi ! J’aime bcp!
    Bisous
    Plume d’Auré
    http://www.plumedaure.com

  3. 6 février 2017 / 13:56

    Je suis une grande fan de carrot cake D’habitude, je le réalise avec du philadelphia mais je vais tester ta recette avec le mascarpone!
    Super vidéo au passage ma jolie. Tu es dynamique & super clair j’adore.
    Des bisouuuus ♡

    • 6 février 2017 / 13:58

      Oh merci beaucoup ma belle ❤️ tu peux faire la recette avec du Philadelphia si tu préfères, les proportions sont les mêmes 😉

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