Galette des rois à la frangipane

Le 6 janvier c’est la tradition, à la maison c’est galette des rois à la frangipane en dessert ! D’ailleurs, c’est une tradition qui perdure durant tout le mois de janvier. Autant en profiter, puisque ça n’arrive qu’un mois dans l’année (celui de mon anniversaire qui plus est). Tous les ans donc, on achète en supermarché, en boulangerie, des galettes pour tirer les rois. Mais cette année, j’ai eu envie d’en faire une moi-même. Après avoir regarder cinq recettes différentes, j’ai décidé de les mélanger entre-elles pour trouver le dosage qui me convenait le mieux. Figurez vous, que faire une galette des rois maison, c’est franchement tout simple et même plutôt rapide ! 

Ingrédients :
  • 2 pâtes feuilletées pure beurre
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 180g de poudre d’amande
  • 60g de beurre
  • 2 oeufs
  • une cuillère à café d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un récipient, mélangez le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amande et le beurre mou.

Incorporez les oeufs et l’extrait de vanille.

Dans un moule à tarte, disposez une pâte feuilletée et piquez la à la fourchette.

Versez le mélange à base de poudre d’amande sur la pâte étalée sur le moule à tarte. Puis, recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez bien les bords des deux pâtes entre elles.

Vous pouvez faire quelques décorations à l’aide d’un couteau, puis badigeonnez votre pâte d’un jaune d’oeuf pour que votre galette dore à la cuisson.

Enfournez pour une trentaine de minutes à 200°C. La durée de la cuisson peut varier en fonction de votre four. L’important est que la pâte soit cuite.

A déguster tiède de préférence 🙂

J’ai été agréablement surprise de constater que ma galette avait autant gonflé ! Ma maman me disait qu’elle allait retomber en la sortant du four. Mais non. Puis qu’elle allait retomber en la coupant. Non plus. Ma hantise était qu’elle soit trop aérienne et qu’il n’y ait pas assez de frangipane. Finalement elle est délicieuse ! Meilleure que celle des boulangeries, en toute objectivité bien sûr 😉

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Vous êtes plutôt galette à la frangipane ou galette à un autre parfum ?

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9 Commentaires

  1. 7 janvier 2017 / 12:42

    A la place du sucre semoule, je mets du sucre glace 🙂 Je trouve la frangipane meilleure 🙂

    • 7 janvier 2017 / 12:46

      Ah je ne connaissais pas cette astuce 😉

  2. 7 janvier 2017 / 15:09

    Miammmm j’ai tout sauf les amandes, bon je sais ce qu’il me reste à faire, aller acheter de la poudre d’amande hihi
    Moi j’aime frangipane chocolat mmmmmmmh
    Bisous Pauline ! <3
    Sophie

    • 7 janvier 2017 / 18:59

      N’hésites pas à me dire si tu testes la recette 🙂
      Bisous

  3. 7 janvier 2017 / 17:02

    J’ai un peu du mal a trouver les ingredients ici je suis deg.. Je voulais en faire une aujourd’hui mais impossible de trouver de la poudre d’amande ! j’y retourne demain en esperant que je vais pouvoir avoir ma galette !
    Bisous ma belle, la tienne a l’air bien bonne en tout cas !
    Plume d’Aure
    http://www.plumedaure.com

    • 7 janvier 2017 / 18:58

      J’espère que tu en trouveras, c’est tellement bon la frangipane
      Bisous

  4. 7 janvier 2017 / 20:31

    Huuum, elle avait l’air super bonne 🙂
    J’ai fais aussi la mienne, elle attends d’être mangé. Mais comme je suis gourmande, j’ai ajouté des morceaux de chocolat, héhé.
    Bises
    Lice
    http://www.leblogdelice.com

    • 8 janvier 2017 / 16:49

      Elle l’était !
      Je n’ai jamais essayé les morceaux de chocolat dans la frangipane et je t’avoue que je suis plutôt sceptique…
      Bisous

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