Muffins coeur fondant au caramel

Avant de débarquer sur le blog avec mes gros sabots, et de vous proposer des articles dédiés à Noël, je reviens avec cette recette basique, de muffins au coeur fondant de caramel. J’ai essayé un certain nombre de recettes de muffins avant de trouver celle qui me convenait. Je cherchais désespérément celle qui me permettrait de reproduire les muffins industriels, si riche en graisses saturées et en glucides. Et puis je l’ai trouvée. La recette qui ferait de bons muffins, pas trop gras, pas trop sucrés, et faits maison. En plus, c’est une recette qui ne demande pas beaucoup de matériels, pas de nombreuses connaissances en pâtisserie et pas beaucoup de temps non plus. De quoi ravir petits et grands sans passer son week-end en cuisine ! En plus, une surprise vous attend à la fin de l’article 😉

 Pour 12 muffins :

  • 280g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 10cl de lait
  • 1 yaourt nature
  • 2 œufs
  • 100g de beurre fondu
  • 12 caramels tendres
  • 50g d’éclats de pralin
  • extrait de vanille liquide
  • nappage caramel beurre salé
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel.
Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides : lait, yaourt, oeufs, beurre, vanille liquide.
Versez le mélange d’ingrédients liquides dans le saladier d’ingrédients solides. Mélangez grossièrement jusqu’à ce que la farine soit incorporée. La pâte ne doit pas être lisse, mais plutôt grumeleuse.
Dans ces caissettes à muffins, versez un peu de pâte pour tapisser le fond de la caissette. Mettez au milieu de chaque caissette un caramel mou. Puis, recouvrez d’une grosse cuillère de pâte.
Enfournez pour 20 min à 180°C.
Pour décorez vos muffins, attendez une dizaine de minutes qu’ils refroidissent. Puis, nappez les de caramel beurre salé et d’éclats de pralin.
Il n’y a plus qu’à déguster !
muffins coeur fondant au caramel

La surpriiiiiiise

Contre toute attente, j’ai décidé sur un coup de tête de me lancer dans l’aventure Youtube. Vous pouvez donc dès à présent retrouver cette recette en vidéo 😉 J’espère que ce nouveau format vous plaira. Si c’est le cas, n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne ♡

Convaincus par ces petits muffins au coeur caramel ?

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2 Commentaires

  1. 16 novembre 2016 / 20:11

    Ils ont l’air tellement bons ces muffins ! Un délice ! Et sympa de te voir sur YouTube 🙂 on en avait discuté mais c’est génial que tu te lances ! Continue comme ça ! T’es toute mignonne et naturelle et j’adore !
    Ta cuisine est trop jolie !
    Pleins de gros bisous

    Plume d’Auré http://www.plumedaure.com

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