Mes pancakes aux flocons d’avoine

Le dimanche midi, je voue un véritable culte à la tradition du brunch. Et pour moi, un brunch n’en est pas un s’il n’y a pas de pancakes. A force d’essayer de multiples recettes provenant de différentes sources sur internet, j’ai fini par trouver l’équilibre parfait entre toutes. Quelles sont les caractéristiques du pancake parfait ? A mon sens, il doit être moelleux, consistant, goûteux. Idéalement, il ne doit pas me faire grossir. Après plusieurs essais, j’ai finalement élaboré une recette de pancakes aux flocons d’avoine sans graisse. Pas d’inquiétudes pour les non adeptes de flocons d’avoine, on ne les sent pas du tout.

Pour une dizaine de pancakes :
  • 200g de farine
  • 110g de flocons d’avoine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 330ml de lait demi écrémé
  • 2 oeufs

 

Mélanger tous les ingrédients.

La pâte à pancakes est relativement épaisse, rien à voir avec une pâte à crêpes traditionnelle, n’en soyez donc pas étonnés.

Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre pour que le pancakes n’accroche pas.

Si vous avez un appareil à crêpes, utilisez le c’est l’idéal ! Autrement, essayez de former des ronds avec la pâte.

Faire cuire deux minutes de chaque côté environ.

Ils sont prêts à être dégustés, pour un petit-déjeuner, un brunch, avec des oeufs à la coque, ou (mon préféré) du sirop d’érable. Toutes les combinaisons sont bonnes !

 

N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé ♡

 

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